Les Buffets
Convivial et pratique, le buffet vous permettra de faire plaisir à tout le monde en offrant une grande diversité de mets, aussi bien froids que chauds, de l'entrée au dessert.
Vous trouverez : Les buffets «traditionnels» composés de salades ou terrines, de charcuteries, de poisson, de viandes froides, d'un plateau de fromages en passant par les condiments; et, si vous le souhaitez, le dessert.
Ou Les buffets plus en vogue agrémentés de Verrines et de mets plus raffinés servis en Chafing Dish (c'est-à-dire chauds).
Tous nos buffets sont «vivants» car assortis de décors comme vous permet de le découvrir le petit diaporama.
VOTRE NOUVEAU TRAITEUR
A MONTLOUIS SUR LOIRE
TOUS PROCHE DES COMMUNES DE LA VILLE AUX DAMES, LARCAY, VEREZT,VOUVRAY, ATHEE SUR CHER, AZAY SUR CHER, ROCHECORBON,SAINT PIERRE DES CORPS
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Buffet Tradition
3 Salades au Choix et Chip's
Taboulé Hawaïen
Champignons à la Grecque
Coupes de Melon (selon saison)
Méli mélo de pâtes fraiches au Crabe
Salade Piémontaise
Salade Exotique Fraîcheur
Salade Strasbourgeoise
Terrine Printanière de Brocolis et de Choux Fleurs, Vinaigrette au Cerfeuil
Salade de Gésiers confits au Vinaigre de Framboise
Salade à la Grecque
Les Charcuteries :
Terrine de Campagne ou Rillettes de Tours
Saucisson à l'ail
Rosette
Un Poisson au Choix :
Saumon Fumé sorti de notre Fumoir
Mousseline de poissons aux écrevices,crème de Basilic
Saumon Mariné au Poivre vert et à l'Aneth, Infusion au Lait de Coco
Saumon farci aux Petits Légumes, Crème légère à la Ciboulette
Terrine aux Saint-Jacques et ses petits Légumes Croquants, Crème safranée
Les Viandes Froides :
Tennesse de Poulet Rôti aux Epices douces
Rôti de Porc aux Herbes, cuit à l'Etouffée
Rôti de Boeuf
Ou UneViande Chaude au Choix (servie en Chafing-dish) :
Emincée de Poulet au curry, Pomme Anna
ou
Tournedos de Pintade aux Trompettes, Tarte Tatin Arlèsienne
ou
Filet Mignon de Porc à la Graine de Moutarde et sa Gratine de Pomme de Terre à l'Emmental
Condiments
Assortiment de Fromages
16 euros TTC par personne avec Viandes Froides
19 euros TTC par personne avec la Viande Chaude
Buffet Authentique
Amuse-Bouches :
Trois canapés ou Trois Salés par personne
Les Salades :
Taboulé Hawaïen
Coupes de Melon (selon saison) OU Coupe Fraicheur (pamplemousse, avocat,surimi,crevettes)
Terrine Printanière de Brocolis et Choux Fleurs, Vinaigrette au Cerfeuil
Les Charcuteries :
Terrine de Campagne
et sa Confiture d'oignons
Le Poisson :
Saumon Mariné au Poivre vert et à l'Aneth, Infusion au Lait de Coco
Les Viandes Froides :
Tennesse de Poulet Rôti aux Epices Douces
Rôti de Porc aux Herbes, cuit à l'Etouffée
Rôti de Boeuf
Ou une Viande Chaude au choix(servie en shafing-dish)
Emincée de poulet au Curry, Pomme Anna
ou
Tournedos de Pintade Aux Trompettes,Tarte tatin Arlésienne
ou
Mignon de Porc à la graine de Moutarde, Gratine de Pomme de Terre à l' émmental
Condiments
Assortiment de Fromages
Un Dessert au Choix parmi notre Carte de Desserts
(Tartelettes et Entremets)
Pain de Campagne Tranché
20 euros TTC par personne avec viandes froides
23 euros TTC par personne avec la viande chaude
Buffet Tendance
Amuses-Bouches
3 Verrines par personne selon l'inspiration du chef
Les Entrées :
Terrine Printanière de Brocolis et Choux Fleurs, Vinaigrette au Cerfeuil
Taboulé Hawaïen
Les Charcuteries :
Terrine de Canard au Foie Gras et sa confiture d'oignons
Le Poisson :
Méli-mélo de Saint-jacques et de saumon Mariné à l'Aneth et au poivre vert
ou
Rillettes de Saumon aux quatre Epices et ses petits légumes croquants
Une Viande chaude au choix
Filets de Caille aux Raisin, Pomme Anna
ou
Tournedos de Pintade aux Trompettes, Tarte Tatin Arlésienne à la Tomate Confite
ou
Gigolette de Poulet fermier au coulis de Langoustine, Gratine de Pomme de Terre à l'èmmental
Condiments
Assortiment de Fromages
23 euros TTC par personne
Buffet Tentation
Les Entrées :
Demi Poivrons farcis à la Brandade de Morue
Terrine Printanière de Brocolis et Choux Fleurs, Vinaigrette aux Herbes Folles
Méli-Mélo de Melon (selon saison) OU Coupe Fraîcheur (Pamplemousse, Avocat, Crevettes)
Les Charcuteries :
Brochette de Rillons de Touraine au Vouvray et Magret de Canard Fumé
Terrine de Lapin au Montlouis OU Terrine de Canard au Foie Gras
Le Poisson :
Rillettes de Saumon aux Quatre Epices et ses Petits Légumes Croquants
OU
Tartare de Saint-Jacques Minute sur sa Compotée de Tomates Confites
ou
Méli-mélo de Saint-jacques et saumon Mariné à l'aneth et au poivre vert
Les Viandes
Ballotin de Volaille Fermière, farci aux champignons des Sous Bois
Jambon à l'os rôti aux Herbes (") ou Chaud froid de Canard à l'orange
Ou Une Viande Chaude au Choix servie en Chafing-Dish :
Tournedos de Géline de Touraine, crème de Morilles et sa Tarte tatin Arlésienne
ou
Rable de Lapin, Coeur de Champignons, Caramel au Miel, Pomme Anna
ou
Noix de Veau, Crème de Morilles et sa Tarte Tatin Arlèsienne
ou
Filet de Caille aux Raisins et sa Gratine de Pomme de terre à l'emmental
Condiments
Assortiment de Fromages
24 euros TTC par personne avec viande froide
27 euros TTC par personne avec viande chaude
(*) Minimum 50 personnes)
